五月接了朋友要結婚訂製喜餅訂單，朋友留法旅德，熱愛浪漫口感的餅乾，所以開始著手研究漂亮餅感的製作方式
分享 卡布奇諾脆餅食譜
這個食譜從準備材料到做好 約一小時，對我來說算很快的
準備工具 :
1.方形烤模
2.打蛋器
3.鋼盆
4.磅秤
材料:
1.低筋麵粉140g
2.無鋁泡打粉4g
3.鹽 一茶匙
4.肉桂粉3g (原先我用3g建議減成1.5，肉桂香氣容易蓋過咖啡味道)
5.奶油80g( 如果想增加中間鬆軟口感可以加到100g)
6.砂糖 80g
7.糖粉40g(沒有糖粉可以將砂糖用研磨機絞碎)
8.雞蛋 1顆 (全蛋)
9.即溶咖啡粉3g
10.原豆咖啡粉5g
11.香草莢1根或香草精3g
12.白巧克力120g
13.黑巧克力120g
做法:
1.將低筋麵粉、泡打粉、鹽、肉桂粉過篩置於同一容器
2.10cc熱水溶解即溶咖啡(我沒有即溶咖啡所以以原豆沖出黑咖啡代替，用即溶咖啡味道會比較出色)
3.奶油 砂糖 糖粉 加入雞蛋香草液 原豆咖啡粉 攪拌至乳霜狀
4. 將步驟1加入步驟3 加入切碎的黑白巧克力各60g拌勻
5.將麵糊平鋪至烤盤內，預熱烤箱180度十分鐘，接著180度烤35分鐘
烤的中間餅乾會稍微膨脹，烤完後取出趁熱灑上切碎的黑白巧克力，製造出融化的視覺，放涼後切成長條狀就完成囉
這款脆餅的特色是外皮酥脆中心柔軟，咀嚼的時候可以感受到粗顆粒的餅乾脆度及巧克力的口感
因為我這次肉桂粉下太多，所以肉桂味整個蓋過去了，有點可惜
下次再與大家分享食譜囉!!
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